VORTEILE DES MAISCHETANKS
TECHNOLOGISCHER VORTEIL
Der Doppelmantel ermöglicht eine präzise Temperaturregelung während der gesamten Maisch- und Gärphase. Dies ist entscheidend für die Aromenerhaltung, Gärstabilität und Produktqualität sowohl bei Wein als auch bei Destillaten. Die kontrollierte Temperatur verbessert die Ausbeute und die sensorischen Eigenschaften des Endprodukts.
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Volumen (Liter) |
Abmessungen (mm) |
CJ in M2
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Code
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D |
H |
h1 |
h2 |
h3 |
Y |
Z1 |
Z2 |
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2000 |
1267 |
2250 |
1500 |
500 |
1050 |
600 |
300 |
800 |
4.1 |
08VMM2000L4V |
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2600 |
1267 |
2750 |
2000 |
500 |
1050 |
600 |
300 |
800 |
4.1 |
08VMM2600L4V |
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3300 |
1433 |
2750 |
2000 |
500 |
1050 |
600 |
300 |
800 |
4.5 |
08VMM3300L4V |
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4000 |
1592 |
2750 |
2000 |
500 |
1050 |
600 |
300 |
800 |
5.1 |
08VMM4000L4V |
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5000 |
1592 |
3250 |
2500 |
500 |
1050 |
1100 |
300 |
800 |
5.1 |
08VMM5000L4V |
Der Vinifikation-Maischestank mit Innenrührwerk ist ein hochwertiger Edelstahlbehälter für die professionelle Verarbeitung von Trauben und Obst in Weinkellereien und Brennereien. Er wird für Maischung, Gärung sowie die Vorbereitung von Rohstoffen für Wein und Obstdestillate eingesetzt.
Die Innenfläche ist poliert (BA – Hochglanz), wodurch eine einfache Reinigung möglich ist und keine Rückstände haften bleiben. Die Außenfläche ist marmoriert, was die mechanische Widerstandsfähigkeit erhöht und ein professionelles Erscheinungsbild in modernen Weinkellern und Brennereien bietet. Für eine optimale Funktion des Rührwerks und eine effiziente Durchmischung muss der Behälter mindestens zu 50 % gefüllt sein.
Dank der kompakten Bauweise ohne Taucher geignet sich der Maischetank mit Innenrührwerk besonders für niedrigere Weinkeller und Räume mit begrenzter Höhe, in denen der Einsatz klassischer Maischetanks mit Taucher nicht möglich oder erschwert ist.
EINSATZ IN WEINKELLEREIEN UND BRENNEREIEN
Der Maischetank ist für ein breites Anwendungsspektrum ausgelegt:
In Brennereien wird er hauptsächlich zur Herstellung von Obstmaische eingesetzt, bei der eine gleichmäßige Durchmischung entscheidend für die optimale Extraktion von Zucker, Aromen und flüchtigen Stoffen ist.
INNENRÜHRWERK UND MISCHTECHNOLOGIE
Das interne Innenrührwerk ermöglicht eine schonende, aber sehr effiziente Homogenisierung der Maische und sorgt für eine gleichmäßige Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen aus Schalen und Früchten.
Durch kontinuierliches und kontrolliertes Mischen wird eine bessere Rohstoffausnutzung, ein stabilerer Gärprozess und eine höhere Produktqualität erreicht.
BEDIENUNGSANLEITUNG
Vor der Verwendung muss der Behälter gründlich gereinigt werden. Anschließend wird die Maische eingefüllt, um den Prozess der Mazeration und/oder Gärung zu starten. Das Innenrührwerk wird über den Schaltschrank gesteuert, wobei automatische oder manuelle Betriebsarten sowie Mischintervalle eingestellt werden. Während des Prozesses sollte die Temperatur regelmäßig über den Kühl-/Heizmantel überwacht und entsprechend angepasst werden. Der Tank kann optional mit einem Bodenrührwerk ausgestattet werden, das Sedimentbildung verhindert, eine gleichmäßige Entleerung ermöglicht und die Rohstoffausnutzung verbessert. Nach der Entleerung muss der Tank gründlich gereinigt und für den nächsten Zyklus vorbereitet werden.
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